Textura Iota 500 gr
Varenummer: 10506
.
DKK 308,00 / DS
DKK 246,40 ekskl. moms
Ofte købt sammen med
Bedst sælgende i Textura produkter
  • Textura Iota 

     

    Textura Iota er et vegetabilsk geleringsmiddel i pulverform udvundet af røde alger (hovedsageligt fra Chondrus- og Eucheuma-slægter), ligesom andre carrageenans..

    Iota er et fødevaretilsætningsstof, der bruges til at give tekstur.

    Produktet gør det muligt at fremstille geléer af meget elastisk og blød kvalitet. Hvis geléen går i stykker, samles den igen af sig selv, hvis den får lov at hvile.

    Fremgangsmåde:
    Opløses i vandigt medium ved rumtemperatur og opvarmes til 80 °C, hvorefter den hviler til gelering. Begrænset brug i fødevarer: Maksimal dosis i visse fødevarer: 10 g/kg.