Textura Gellan 180 gr
Varenummer: 80357
.
DKK 568,00 / DS
DKK 454,40 ekskl. moms
Ofte købt sammen med
Bedst sælgende i Textura produkter
  • Textura Gellan

     

    Textura Gellan gør det muligt at fremstille geléer med en god fasthed og der er nemme at skære.

    Gellan tåler temperaturer på 70 °C, og der derfor særdeles velegnet til fremstilling af varme geléer.

    Fremstillet som et fint pulver.

     

    Fremgangsmåde:


    Opløses i vandigt medium 5-10 g/l ved rumtemperatur.

    Blandingen varmes op til en temperatur på 90 ºC, under konstant omrøring.

    Den hviler til dannelse af gelé.


    Begrænset brug i fødevarer: Maksimal dosis i visse fødevarer: 10 g/kg.