Røget paprika

Røget paprika bliver fremstillet at lækre solmodne røde peberfrugter der bliver tørret over røgen fra egetræ eller steneg.

Paprikaen fungerer rigtig godt i en lang række af retter, enten som drys eller i en marinade, dressing eller som en tilsætning hvor du ønsker en smag af røg.

Smagen er afdæmpet, men alligevel intens. Oprindeligt stammer røger paprika fra Spanien, nærmere bestemt fra La Vera regionen.