Groft fuldkorns Ølandshvedemel fra Aurion, økologisk

Brød bagt med groft Ølandshvedemel fra Aurion smager fantatisk. Smagen er sødlig, giver en ”mørkere” smag og du får en flot luftig struktur og en god saftig krumme.

Ølandshvede suger mere væske hvilket gør boller og brød mere fugtige og giver en god holdbarhed.

Ølandshvede har et højt protein og gluten indhold og stammer fra en gammel kornsort, hvis bage egenskaber minder om speltmel.

Vær opmærksom på at du ikke skal lade dejen hæve for længe da den ved langtidshævning taber lufter og bliver tung i dejen. Kan med fordel koldhæves.