Carrageenan

Carrageenan er en baseret på havalger og benyttes som en naturlig stabilisator og fortykningsmiddel i for eksempel isproduktion.

Blot 5 g/kg giver en tyktflydende opløsning.

Carrageenan  er et kulhydrat, der udvindes af en særlig rødalge, kaldet irsk mos.

Navnet kommer fra den irske havneby Carragheen. Man har i Irland i århundreder brugt carrageenan f.eks. i buddinger.

Vegetarer bruger ofte Carrageenan, da de ønsker gelatine, der jo er fremstillet af dyrehud og knogler.

Er rigtig god at bruge når fremstille din egen is.

Du finder en god opskrift på hjemmelavet is her.

Varen er pakket hos Condi, kan indeholde spor af æg, jordnødder og andre nødder.