Yuzu juice er en meget aromatisk og syrlig/bitter juice. Den kan minde lidt om grapefrugt i smagen.
En yuzufrugt har meget skræl i forhold til kød, og derfor er yuzujuicen så kostbar. Men til gengæld skal du ikke bruge ligeså meget i forhold til citronsaft.
Yuzu er meget udbredt i det japanske køkken og kan bruges til stort set det samme som du bruger citronsaft til.
