Æggehvidepulver

Æggehvidepulver er godt og let alternativ der går ind og erstatter rå æggehvider.

Du kan anvende det når du skal lave hjemmelavet flødeboller, i bagværk m.m.

Kan også bruges som supplement i en proteinrig kost.

Opskrift til flødebolleskum

1. 150g tørrede hvider blandes med 100g stødt melis, 850g vand (30-35grader C) lad stå i 15 min. For væskeopsugning. Piskes ved mellem hastighed
2. 500g vand, 1.500g stødt melis, 750g glucose koges til 117 grader. Den kogte sirup hældes langsomt i ved første gear, derefter piskes færdigt ved højeste gear.