Texturas Textura Sucro 600 gr
Varenummer: 10512
 
DKK 651,00 / DS
DKK 520,80 ekskl. moms
  •  
  • Textura Sucro 

     

    Textura Sucro er et emulgeringsmiddel i pulverform afledt af sacarose og fedtsyrer der gør det ideelt til fremstilling af luftudviklinger med alkoholindhold.

    Produktet bruges meget i Japan pga. dets betydelige emulgeringskapacitet.

    Det er et produkt, der ligner vand, og det skal derfor først opløses i dette medium.

     

    Fremgangsmåde:


    Til luftudvikling: Produktet opløses i vandigt eller alkoholisk medium med et piskeris og piskes med en stavblender, men kun på væskens overflade.

    Til emulsioner: Opløses i vandigt medium og derefter tilsættes det gradvist til det fedtholdige medium.

    Begrænset brug i fødevarer: Maksimal dosis i visse fødevarer: 1 g/l.

  • Ingredienser

    100% Emulgator: E473
    Eventuelle allergener markeret med fed skrift.

    Næringsindhold pr. 100 g.

    Energi 2707/652 KJ/Kcal
    Fedt 52 g
    Heraf mættede fedtsyrer 52 g
    Kulhydrat 47 g
    Heraf sukkerarter 47 g
    Protein 0 g
    Salt 0 g