Texturas Textura Gellan 400 gr
Varenummer: 10508
 
DKK 833,00 / DS
DKK 666,40 ekskl. moms
  •  
  • Textura Gellan

     

    Textura Gellan gør det muligt at fremstille geléer med en god fasthed og der er nemme at skære.

    Gellan tåler temperaturer på 70 °C, og der derfor særdeles velegnet til fremstilling af varme geléer.

    Fremstillet som et fint pulver.

     

    Fremgangsmåde:


    Opløses i vandigt medium 5-10 g/l ved rumtemperatur.

    Blandingen varmes op til en temperatur på 90 ºC, under konstant omrøring.

    Den hviler til dannelse af gelé.


    Begrænset brug i fødevarer: Maksimal dosis i visse fødevarer: 10 g/kg.

  • Ingredienser

    Stabilisator: Gellangummi (E418)
    Eventuelle allergener markeret med fed skrift.

    Næringsindhold pr. 100 g.

    Energi 704/168 KJ/Kcal
    Fedt 0 g
    Heraf mættede fedtsyrer 0 g
    Kulhydrat 82 g
    Heraf sukkerarter 0 g
    Protein 1 g
    Salt 1,2 g