Maltekstrakt

Maltekstrakt er en god smagsgiver, når du skal bage rugbrød eller andet bagværk.
Den giver dit rugbrød en let bitter smag samt en smag af brændt karamel.
Samtidig gør maltekstrakten, at brødet får en mørkere farve.
Maltekstrakt kan også anvendes til ølbrygning. Også hér er malten både smagsgiver og giver farve.
Hvis du bruger rugmel tilsætter du 6% af melmængden.
Hvis du bruger hvedemel tilsætter du 3% af melmængden.

Du kan også bruge maltmel når du vil give dit bagværk farve og smag.