Yuzu pulver 50 gr (17804)
Yuzu pulver 50 gr
DKK 84,00
/ PS inkl. moms
Sort hvidløg fra Aomori 60g pr. stk., fermenteret (17800)
Sort hvidløg fra Aomori 60g pr. stk., fermenteret
DKK 71,00
/ STK inkl. moms
Wasabi pasta fra S&B på tube (19283)
Wasabi pasta fra S&B på tube
DKK 35,00
/ STK inkl. moms
Skovsvampe Øko 30 gr (80254)
Skovsvampe Øko 30 gr
DKK 30,00
/ BØT inkl. moms
Tørrede Karl Johan svampe øko 30 gr. (80252)
Tørrede Karl Johan svampe øko 30 gr.
DKK 29,00
/ DS inkl. moms
Trøffelsalsa hvid 90 gr (19133)
Trøffelsalsa hvid 90 gr
DKK 55,00
/ GL inkl. moms
Gelekugler Yuzu 200 gr (10477)
Gelekugler Yuzu 200 gr
DKK 190,00
/ DS inkl. moms
Trøffelsalsa med Karl Johan 90 gr (19128)
Trøffelsalsa med Karl Johan 90 gr
DKK 55,00
/ GL inkl. moms
Trøffelsalsa sommer (19129)
Trøffelsalsa sommer
DKK 95,00
/ GL inkl. moms
Trøffel Sommer 50 gr (19124)
Trøffel Sommer 50 gr
DKK 120,00
/ GL inkl. moms
Soya sauce med svampe 300 ml (18485)
Soya sauce med svampe 300 ml
DKK 35,00
/ FL inkl. moms
Piment D´Espelette 40 gr (10676)
Piment D´Espelette 40 gr
DKK 78,00
/ GL inkl. moms
Nori tangplader til Sushi (19045)
Nori tangplader til Sushi
DKK 45,00
/ PK inkl. moms
Furikake Sansho peber blandingskrydderi 200 g (60954)
Furikake Sansho peber blandingskrydderi 200 g
DKK 126,00
/ PS inkl. moms
Furikake Ume japansk blandingskrydderi 200 g (60953)
Furikake Ume japansk  blandingskrydderi 200 g
DKK 126,00
/ PS inkl. moms
Furikake Yuzu japansk blandingskrydderi 200 g (60952)
Furikake Yuzu japansk blandingskrydderi 200 g
DKK 126,00
/ PS inkl. moms
Furikake Chili japansk blandingskrydderi 200 g (60951)
Furikake Chili japansk blandingskrydderi 200 g
DKK 126,00
/ PS inkl. moms
Furikake Seaweed japansk blandingskrydderi 200 g (60950)
Furikake Seaweed japansk blandingskrydderi 200 g
DKK 126,00
/ PS inkl. moms
Yuzu juice 900 ml (17823)
Yuzu juice 900 ml
DKK 400,00
/ FL inkl. moms
Yuzu Extra jomfru olivenolie, 250 ml (19163)
Yuzu Extra jomfru olivenolie, 250 ml
DKK 160,00
/ FL inkl. moms
Frugtpure Yuzu 1 kg (18736)
Frugtpure Yuzu 1 kg
DKK 799,00
/ STK inkl. moms

Umami en grundsmag

Umami er den femte smag sammen med salt, surt, bittert og sødt som mennesket kan smage.

Ordet stammer fra Japan, betyder velsmag, er er første gang beskrevet i 1908 om smagen af en suppe af den japanske forsker Kikuae Ikeda.

Blandt de fødevarer der indeholder umamismagen er bland andet tomater, soyasauce, tang og svampe.

Netop svampe har Kok & Kage et stort udvalg af sammen med det japanske krydderi Furikake.

De mørke svampe bidrager med mere umami smag end de lyse og netop de tørrede svampe bidrager med ekstra umami smag.