Økologisk græskarkerneolie

Håndværk og tradition er grundlaget for denne økologiske græskarkerneolie fra Bio Planáte.

De store græskarfrø tages fra græskaret manuelt og - ifølge gammel østrigsk tradition - rengøres i klart vand og ristes forsigtigt ved 70 ° C

Styrian-græskar producerer særligt store frø med eksklusiv smag.

Alligevel tager det frø fra 30 til 50 græskar for at få 1 liter græskarfrøolie.

Oliens karakteristiske mørke farve er resultatet af højt indhold af chlorophyll og caroten i frøens hinde.

Græskarolien har en karakteristisk smag, der gør det til en ”allrounder” ved anvendelse: salat, rå eller varme grøntsager og endda vaniljeis får en behagelig pikant note, når denne olie tilsættes.

Et par stænk på en kartoffel med skind eller på varm gedeost giver en særlig solid kulinarisk oplevelse. Olien udmærker sig også med at forbedre fonduesauce.