Økologisk sigtet speltmel fra Aurion

Økologisk sigtet speltmel fra Aurion er malet på stenkværne hvor fuldkornsmelet er frasigtet ca. 20% skaldele (klid), det betyder at der ved sigtning er ca 80% af fuldkornsmelet bevaret.
Du kan bruge sigtet speltmel enten som et rent speltbrød eller som supplement i et anden brød, hvor det tilfører smag og fylde.
Du skal være opmærksom på at hvis du bruger sigtet speltmel som erstatning for almindelig hvedemel skal du bruge mindre speltmel end hvedemel da speltmel binder mere væske end almindelig mel.
Derfor skal dejen ikke være for fast da den let bliver før tør. Sørg for at dejen er så blød at du ikke kan forme den, men er nødt til at bruge en form.
Man har genoptaget dyrkningen af spelt, der er en gammel kornsort (hvede) der kan spores helt tilbage til omkring den yngre bronzealder, indenfor de sidste år er sorten blevet populær igen trods et lavere udbytte end andre hvede typer.

Varen er pakket hos Condi, kan indeholde spor af æg, jordnødder og andre nødder.