Du kan med fordel bruge lakrids i både det søde og det salte køkken. Når du arbejder med desserter, så er lakrids alle tiders som smagsgiver til cremer, is og sorbet. Sammen med chokolade er lakridsen jo i en klasse for sig, både til fyldte chokolader og flødeboller.
Hopper vi over i det salte køkken, så prøv at bage pastinakker, rødbeder eller gulerødder krydret med lakridsgranulat og vild timian. Lakrids gør bare noget ved de søde rodfrugter.
Endelig er rabarber en god følgesvend til lakrids, både i desserter og i det salte køkken.
