Sze chuan peber

Sze chuan peberen har en helt unik aroma og smag. Den opleves ikke stærk eller skarp som for eksempel sort eller hvid peber kan være det.

Peberen har toner af citrus og du oplever en kortvarig prikkende følelsesløshed i munden. 

Faktisk er Sze chuan peber ikke rigtig peber, men derimod stammer fra frøene fra mindst to arter af små træer i den globale slægt Zanthoxylum, i almindelighed kendt som "stikkende aske", i familien Rutaceae, der inkluderer citrus og rue.

Skallene omkring frøene kan bruges hele, især i Sichuan køkken, og det fint malede pulver er en af ingredienserne til fem-krydderi pulver.

Engang blev Sechuan peber brugt som en erstatning for rigtig peber, da peber blev sin vægt værd i guld.

Varen er pakket hos Condi, kan indeholde spor af æg, jordnødder og andre nødder.