Peber sort knust roast 

Knus sort peber roast er modnet peber der er plukket og tørret.

Stammer fra planten piper nigrum l, der vokser i tropisk klima.

Ved at riste peberet udvikledes en mere intens og rund smag.

Varen er pakket hos Condi, kan indeholde spor af æg, jordnødder og andre nødder.

Ved at roaste (riste) krydderier fremkommer de æteriske smagsstoffer frem.

Varmen gør at blandt andet nogle antioxidanter ødelægges af varmen og dermed kommer der smagsnuancer frem som ikke er til at smage når krydderierne ikke er ristet.

Du kender det fra karry. Det smager ikke af noget når man bare kommer det i en ret, men ved at riste det kan man virkelig smage de forskellige ingredienser som karryen består af.

Nogle krydderier har modsat effekt ved varmepåvirkning. Så forsvinder smagen og derfor er det en god ide at tilsætte disse til sidst i retten.