Citronkage med citron glasur

• 330 g smør
• 120 g sukker
• 135 g æggeblommer
• ½ stang vanillemarv
• 2 stk citroner revet skal
• 280 g hvedemel
• 75 g mandelmel
• 10 g bagepulver
  
• 560 g sukker
• 185 g æggehvide

Smørret røres blødt og piskes op sammen med sukker. Blommer, vanilje og fint reven citronskal tilsættes. Hvedemel, mandelmel og bagepulver sigtes og røres i. Resten af sukker og hviderne piskes til marengs og vendes i dejen.

Kagedejen sprøjtes i en form eller en Charlotteform som vi har brugt, husk at bruge fedtspray.

Kagen bages ved 165 grader i ca. 12 - 15 min.

Kagen køles af og pyntes med creme og friske bær.