Hyldeblomstdrik

Opskrift giver 1,5L

• 40 skærme hyldeblomster
• 1 l. vand
• 550 g. lyst rørsukker
• 450 g. muscovadosukker
• 3 økologiske citroner
• 32 g. citronsyrepulver

De flotte skærme skylles i koldt vand, og lægges i en stor skål med citronskiver.

2 x sukker, vand og citronsyrepulver koges op og hældes ud over blomsterne.

Saften trækker på køl i 5 dage, sigtes og hældes på flasker.

Den færdige saft blandes 1:3 med vand eller danskvand.

Alternativt smages et glas iskold hvidvin til med et skvæt hyldeblomstsaft, og så er sommergæsterne velkommen på terrassen.