Grand Livres de Cuisine
Varenummer: 40063
 
DKK 1.400,00 / STK
DKK 1.120,00 ekskl. moms
  •  
  • Grand Livres de Cuisine

    Culinary Encyclopedia, af Alain Ducasse

    "A, like Asparagus

    B, like Beef

    C, like Crayfish... is our favorite alphabet and spells out the poetry of our cuisine and of the produce used in it."

     

    Dette førte naturligvis til, at alfabetet blev brugt til at organisere Grand livre de Cuisine, et raffineret kulinarisk sprog, der kommer ud af 25 års savoir-faire.

    Dette sprog er samlet sammen til mere end 700 opskrifter fra fransk køkken klassisk eller original, enkel eller detaljeret sammen med en panoply på 100 basale ingredienser og ved hjælp af 10 vigtigste madlavningstilarter, fra det mest traditionelle til det mest moderne.

    Præsenteret som tekniske filkort, denne bog vil være af interesse for alle fagfolk og erfarne hjemmekokke - som ligesom os har en reel lidenskab for dette erhverv.

     

    Så enten for at gennemgå eller fuldføre ens viden om kulinariske basics, eller for at perfektere brugen af ​​en given ingrediens, vil Grand Livre de Cuisine give dig opskrifter skrevet af min side af Jean-Francois, Didier, Franck, Patrick et Benoit.

    Hver af os på sin egen måde har bragt vores personlige stil og erfaring til at overføre, berige og dele vores kærlighed til god smag og fransk køkken.

     

    ISBN 2-84844-000-7

    EAN 9782848440002