Manitoba cream

Manitoba cream er en meltype der oprindeligt stammer fra Manitoba distriktet i Canada.

Det er en kraftig hvedemel der har et højt indhold af proteiner der giver en lækker elastisk dej og et flot brød som resultat.

Manitobaen kan med fordel blandes med andre typer mel hvis man ønsker at forbedre hæve evnen, melet giver en bageoplevelse ud over det sædvanlige.