Kikærtemel er lavet af formalede tørrede kikærter hvilket giver en lidt nøddeagtig smag og har et højt indhold af protein. Derfor gør det sig godt idet veganske køkken.
Kikærtemel kan bruges i bagværk som rugbrød og boller, men også kager, postejer, supper og de klassiske mellemøstlige retter som humus og falafel.
