Tamarind paste
Tamarind paste er en koncentreret pasta lavet af tamarindfrugten, kendt for sin karakteristiske syrlige og sødmefulde smag.
Den bruges ofte i asiatiske, indiske og mellemøstlige retter og kan løfte alt fra saucer og marinader til supper og dressinger.
Tamarind paste fremstilles ved at koge tamarindfrugter og presse frugtkødet til en tyk pasta. Resultatet er en intens smagsgiver, der kan erstatte citronsaft, limesaft eller eddike i mange opskrifter.
Tamarind paste kan bruges i både søde og salte retter:
-
Til curries og chutneys i indisk madlavning
-
I Pad Thai og andre thailandske retter
-
Som base for marinader til kød og grøntsager
-
I saucer og dressinger for en syrlig smagsdybde
