Couscous er lavet af semulje af durumhvede. Couscous stammer blandt andet fra den marokkanske køkken hvor det bliver serveret med grøntsager, og kød som for eksempel oksekød, kylling eller lam.
Det er nemt at tilberede couscous da man blot overhælder med kogende vand og lader det trække i nogle få minutter.
Den færdige couscous har en let og luftig konsistens der også gør at den er god afkølet i en salat.
